Los panellets son una parte imprescindible de la fiesta de Todos los Santos a Catalunya. Estas pequeñas y densas bolas de mazapán con piñones son la mejor manera de acabar una sobremesa con la familia, acompañada de otros favoritos otoñales como castañas, moscatel y boniato. Y aunque se venden panellets a rebosar en todas las
La decoración de los bombones de chocolate es un tema más complejo de lo que pueda parecer a simple vista. Como artesanos de chocolate, buscamos ofrecer un producto bonito que entre por los ojos. Pero tampoco queremos priorizar la apariencia de los bombones por encima del sabor o de la calidad. Si conoces nuestra marca,
Les colorants que nous utilisons pour décorer nos chocolats Lire la suite »
Hoy día 13 de setiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate. Si eres como yo, tus redes sociales se han llenado de fotos golosas de trufas, tabletas, bombones y otras creaciones chocolateras que te hacen agua a la boca. Pero luego igual te has fijado que en julio paso lo mismo, y hasta algunas
Quand est-ce que l'on observe la Journée mondiale du chocolat ? Lire la suite »
Es más y más común de ver el país de origen del cacao indicado en el envoltorio de una tableta de chocolate. Pero, ¿por qué nos interesa saber esto? El cacao es como el vino, en el sentido de que la tierra, la ubicación, la variedad de planta y otros factores influyen a su perfil
Pourquoi l'origine du cacao est-il important ? Lire la suite »
España fue el primer país de Europa en consumir cacao, y desde entonces su popularidad solo ha hecho que crecer. Hoy en día, Barcelona es conocida por su fuerte historia en cacao bebible y por los muchos chocolateros que han hecho de la ciudad un auténtico bastión del chocolate. Llegada del cacao a españa El
La historia del chocolate en Barcelona Lire la suite »
Cuando compramos una tableta de chocolate, nos esperamos a que sea liso y brillante. Pero seguro que has llegado a abrir una tableta y fijarte que tiene manchas blancas. ¿Qué son? Y, lo que de verdad nos importa, ¿estas manchas blancas afectan al chocolate en sí? Aunque puedan afectar algo a la textura, queremos recalcar
Pourquoi mon chocolat est-il blanchi ? Lire la suite »
Este artículo no se debe considerar consejo médico. Para cualquier pregunta relacionada a tu salud o tu embarazo, consulta tu doctor/a Si estás embarazada y no estás teniendo suerte con el movimiento del feto durante los ultrasonidos, es posible que tu equipo médico te haya dicho que comas un trocito de chocolate. Es un consejo
Le chocolat pendant la grossesse : bon ou mauvais ? Lire la suite »
Si bien el chocolate puro no suele caducarse, la mayoría de los bombones de chocolate artesanales SÍ que caducan. Que caduque o no un producto de chocolate, depende de sus ingredientes. Miraremos las diferentes clases de bombones y tabletas y hablaremos sobre como asegurarte de que disfrutaras del chocolate en su mejor momento. ¿Qué determina
Le chocolat périme-t-il ? Lire la suite »
El chocolate tiene la fama de ser uno de los caprichos más saludables, y es cierto que el chocolate negro suele ser una mejor elección que una golosina cualquiera. Pero ¿hay algo de verdad en las afirmaciones que el chocolate negro es un superalimento? ¿Contiene realmente vitaminas y minerales que nos pueden ayudar a vivir
Le chocolat : superaliment ou super-sucré ? Lire la suite »
No hay nada como tomarse una taza bien calentita de chocolate, un día de invierno. Pero a veces da pereza pensar en la preparación. Aquí te dejamos tres maneras de prepararte una taza de chocolate caliente – algunas más fáciles y algunas más laboriosas, dependiendo del resultado que buscas. Personalmente, prefiero no agregar espesantes como
Comment préparer une tasse de chocolat chaud parfaite Lire la suite »