En las semanas antes del 1 de noviembre, las vitrinas de las pastelerías de Cataluña se empiezan a llenar de panellets de todos los colores, sabores y formas. Se calcula que se venden unos 250.000 kg de panellets cada año para Todos los Santos. Pero, ¿acaso te has llegado a preguntar de dónde viene esta tradición? ¿Qué […]
Pourquoi les catalans mangent-t-ils des panellets pour la Toussaint ? Lire la suite »
¿Cómo se hace el chocolate? El chocolate nos llega en forma de tabletas cuadradas, duras, marrones o blancas, pero ¿alguna vez te has preguntado qué lleva dentro? Mucha gente desconoce todos los pasos necesarios para crear este dulce tan apreciado, y los ingredientes que contiene el producto final. Habas de cacao: el origen del chocolate
Que contient une tablette de chocolat ? Lire la suite »
Hay varias maneras de decorar los bombones de chocolate. Hoy miraremos la técnica que solemos usar en Danielle Pacheco Chocolatier. Pasos para decorar un bombón de chocolate Nuestros bombones son de molde, lo cual quiere decir que pintamos los moldes antes de vertir el chocolate. Escogemos los colores, los mezclamos si hace falta, los llevamos
Comment décore-t-on les bonbons ? Lire la suite »
Si te gusta el chocolate, quizás te hayas preguntado alguna vez cual es la diferencia entre las grandes marcas y los pequeños artesanos.
Pourquoi acheter du chocolat artisanal ? Lire la suite »
Con la llegada del calor, es normal preguntarse cómo proteger a los bombones de chocolate. Si bien siempre recomendamos guardar los bombones fuera de la nevera en un armario oscuro, llega un punto cuando esto es casi imposible, ya que se empiezan a fundir. No solo afecta a la vida útil del bombón, sino también
Cómo cuidar los bombones de chocolate en verano Lire la suite »
La Unión Europea acaba de aprobar una nueva legislación que busca reducir la deforestación y la degradación forestal. Aprende como afectará a los productores de cacao y la industria del chocolate. ¿Qué es la nueva legislación que la UE ha adoptado para luchar contra la deforestación? Dentro de los próximos 18 meses, las compañías que